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谷歌浏览器小满时节，气温逐渐升高，雨水增多，人体容易感到湿热困乏。此时在饮食上少吃鱼虾，多吃一些应季食材，能帮助我们养足精力，舒服过长夏。下面就为大家介绍8道适合小满时节的菜肴及其详细做法。
一、酸辣藕带
食材：藕带、大蒜、小葱、小米椒、泡椒、青椒
1、藕带斜切成段，大蒜切小粒，葱切段，小米辣加泡椒切圈，青椒切丝备用；
2、起锅烧油，下配料（大蒜、小米辣、泡椒、青椒）炒香；
3、香气溢出，倒入藕带翻炒，加1勺白米醋和1勺生抽，1小勺盐，炒1~2分钟；撒葱段，翻炒均匀出锅。
二、泡椒滑肉
【食材】
猪肉片、红薯淀粉、泡椒、小米辣、姜蒜、花椒、火锅底料、豆瓣酱、二荆条青椒、食用油、猪油
肉片腌制：盐、白胡椒粉、姜片、生抽
【做法】
1. 红薯淀粉加冷水打湿，冲入开水搅拌顺滑，调成浓稠面糊。
2. 肉片加盐、白胡椒粉、姜片、生抽抓匀腌制10分钟，均匀挂上淀粉糊。
3. 锅中水烧开，转小火下入肉片，煮至透明定型后捞出备用。
4. 锅中混合食用油+猪油烧热，爆香姜蒜、花椒、泡椒、小米辣。
5. 放入火锅底料、豆瓣酱炒出红油香味，加清水煮沸。
6. 调入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，放入肉片煮2分钟入味。
7. 撒上二荆条青椒圈，淋花椒油即可出锅。
三、蒜薹炒牛肚
食材清单：熟牛肚250克（买熟的省事）、蒜薹200克、红椒半个（配色）、生姜2片、大蒜3瓣（切片）、生抽1大勺、老抽1小勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白糖1小撮、盐适量、食用油适量。
制作过程：
1. 处理牛肚：牛肚切条（和蒜薹段一样长）。水烧开加姜片和料酒，下牛肚煮3-5分钟（去腥并让它更软），捞出沥干。
2. 处理蒜薹：蒜薹切段，焯水1分钟过凉，保持翠绿。
3. 炒牛肚：油热下姜蒜爆香，下牛肚条中火煸炒1分钟到边缘微卷。加料酒、老抽上色。
4. 合炒：下蒜薹和红椒丝，转大火。加生抽、蚝油、糖、盐，快炒1分钟。牛肚弹牙有嚼头，蒜薹脆甜，越嚼越香！
四、香煎鲫鱼
准备食材：鲫鱼、姜、葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉、食用油。
做法步骤：
1、准备两条新鲜鲫鱼，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，仔细清洗干净，在鱼身两侧轻轻划上斜刀，以便更入味。用厨房纸将鱼表面和腹内的水分吸干。
2、在鱼身上均匀抹上少许盐和胡椒粉，倒入1勺料酒，腌制10分钟去腥增香。姜切片，葱切段备用。
3、起锅烧油，油量稍多一些，油热后放入几片姜片，下入鲫鱼，小火慢煎。切记不要频繁翻动，待一面煎至金黄定型后，轻轻翻面继续煎另一面。
4、两面煎至金黄酥香后，沿锅边淋入1勺生抽，放入葱段，稍加翻动，让鱼均匀裹上酱香。继续小火煎1-2分钟，让香味充分渗透。
5、将煎好的鲫鱼小心装盘，可根据个人喜好撒上少许葱花或胡椒粉提香，即可上桌享用。
五、风味茄子
【食材】
长茄子、大蒜、干辣椒、熟白芝麻、香菜、陈醋、白糖、生抽、玉米淀粉、食用油
【做法】
1. 茄子去蒂，切成滚刀块，去掉中间部分软芯（可选），放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分，均匀裹上一层玉米淀粉。
2. 锅中油烧至六成热，下茄块炸至微黄捞出；升高油温，复炸至金黄色酥脆，捞出沥油备用。
3. 调制糖醋汁：碗中加入1勺陈醋、3勺白糖、3勺生抽，搅拌均匀备用。
4. 锅留底油，下蒜末、干辣椒段爆香，倒入调好的糖醋汁，小火熬制10秒至略微浓稠。
5. 放入炸好的茄子，快速翻炒均匀，使每块茄子裹满酱汁，撒上熟白芝麻和香菜段，翻炒几下即可出锅。
六、鱼香肉丝
精准配比
食材：猪里脊 200g、胡萝卜 50g、木耳 50g、青椒 50g、泡椒 6 个、葱姜蒜各 10g、小米辣 2 根
腌肉料：生抽 1 小勺、料酒 1 小勺、淀粉 1 小勺、食用油半勺
灵魂鱼香汁（提前调）：
生抽 2 小勺、老抽半勺、陈醋 3 小勺、白糖 2 小勺、蚝油 1 小勺、淀粉 1 小勺、清水 4 大勺、白胡椒粉少许、鸡精少许
步骤
1、里脊切丝加腌肉料抓匀，腌制 10 分钟
2、油热滑炒肉丝至变色盛出
3、留底油，爆香葱姜蒜、泡椒、小米辣、1 小勺豆瓣酱，炒出红油
4、下配菜炒至断生，倒回肉丝
5、淋入全部鱼香汁，大火收汁浓稠，翻炒 2 分钟出锅
七、麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜、淀粉。
做法：
1. 豆腐切块，焯水备用。
2. 锅中倒油，爆香葱姜蒜，加入肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，加水，放入豆腐，加盐、生抽调味。
4. 用淀粉勾芡，撒上花椒粉即可。
八、蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾、粉丝、蒜蓉、葱花、生抽、蚝油、盐、油。
做法：
1. 虾洗净，去头去壳，开背去虾线。粉丝用温水泡软。
2. 调汁：蒜蓉、生抽、蚝油、盐和少量水混合。
3. 将粉丝铺在盘中，放上虾，淋上调好的汁。
4. 水开后上锅蒸5 - 8分钟，取出撒上葱花，淋上热油。
小满时节，用这8道美食滋养身体，让我们以饱满的精力迎接漫长的夏日。