——冬瓜烧鸡蛋糕（酸辣口味）——

食材准备：鸡蛋5个，冬瓜一块，西红柿一个，蒜黄十几根，葱姜适量，黑胡椒粉适量，芝麻香油两汤匙，白米醋适量，食盐，鸡精少许，菜籽油适量

第一步：准备一块老冬瓜，削去外皮和瓜瓤，再将其切成小块备用，也可以将其切片的。而后再来准备一个西红柿洗净后切块，少许的干木耳用凉水充分泡发洗净后待用，再来十几根蒜黄洗净后切成小段备用，一些葱姜末作为小料使用。

第二步：再来准备最重要的鸡蛋糕，其实你可以理解为就是一个厚厚的鸡蛋饼。5个鸡蛋磕入碗中搅碎，而后锅烧热用食用油将锅润透，油烧至冒烟后就倒出，而后重新倒入一些凉油，直接将鸡蛋液倒入锅中，保持中小火用勺子不停地搅动蛋液，直至蛋液凝固。而后再翻一个面以小火再慢慢煎透就可以出锅了。出锅后要记得将其切成小块备用。

第三步：准备一个大碗，在碗中撒入一把黑胡椒粉、两汤匙的芝麻香油、适量的白米醋，再将切碎的蒜黄也倒入其中。这其中胡椒粉和白米醋是这道菜酸辣味的主要来源，可以根据自己的口味自行增减。

第四步：炒锅烧热后淋入一些菜籽油烧热，撒入适量的葱姜炒出香味，把冬瓜块倒入锅中转为大火简单翻炒翻炒。

第五步：往锅中冲入适量的开水，大火煮开后先将鸡蛋糕、木耳一块倒入锅中，保持大火煮个三五分钟，直至冬瓜块熟透，而后再将西红柿块倒入锅中。此时也可以调味，就加入一些食盐和鸡精即可。

第六步：西红柿块入锅中再烧一两分钟就可以出锅了，直接连汤水一块冲入汤碗中，再用勺子搅拌一下，让底部的胡椒、蒜黄等调味料和食材均匀散开，此时就可以闻到浓浓的醋香味和胡椒味，闻着就让人咽口水，先喝一口汤酸爽又开胃，冬瓜和鸡蛋糕软嫩入味又鲜香，特别的开胃下饭，特别适合夏天来一锅。

——阿胡的小贴士——

菜谱中我的西红柿是最后加入的，你也可以将其和冬瓜一块先炒一炒而后再加入汤汁烧一烧。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天天热，这道汤菜一定适合你，冬瓜、鸡蛋等食材的完美组合，关键是酸辣味的调味更让人开胃，喝汤吃菜好不痛快，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！