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谷歌浏览器美国最大零售商沃尔玛（Walmart）近日宣布，将在 2027年1月前，逐步从旗下自有品牌食品中去除 合成食用色素和约30种其他添加成分，包括部分防腐剂、人工甜味剂和脂肪替代品。
这一为期14个月的改革计划，将主要涉及沃尔玛最大自有品牌 Great Value，同时也涵盖 Marketside、Freshness Guaranteed以及部分 Bettergoods高端产品线，预计 约1000种食品将受影响，涵盖零食、烘焙食品、能量饮料、沙拉酱和糖霜等。
为什么要去掉这些成分？
不少成分早已被禁止或极少使用，但也有部分仍在市场广泛存在：
合成色素（如Red 40、Yellow 5、Blue 1等）与儿童多动症、过敏反应甚至动物实验中的癌症风险有关；
二氧化钛已被列为潜在人类致癌物；
亚硝酸钾、亚硝酸钠常用于加工肉类防腐；
邻苯二甲酸酯则是制造塑料的化学物质，被质疑影响健康。
合成色素（如Red 40、Yellow 5、Blue 1等）与儿童多动症、过敏反应甚至动物实验中的癌症风险有关；
二氧化钛已被列为潜在人类致癌物；
亚硝酸钾、亚硝酸钠常用于加工肉类防腐；
邻苯二甲酸酯则是制造塑料的化学物质，被质疑影响健康。
部分成分（如Red No.3）已在今年初被美国食品药品管理局（FDA）全面禁用，而政府也正计划逐步淘汰剩余的6种合成色素。
消费者推动下的改变
消费者长期呼吁减少人工添加剂。消费者报告（Consumer Reports）食品政策负责人表示，这是“具有深远影响的积极举措”，因为沃尔玛自有品牌在美国家庭中的普及度极高。
不过，也有专家提醒：企业过去曾多次承诺，却未能完全兑现。是否能真正落地，还要看未来货架上的实际产品。
接下来会有哪些变化？
沃尔玛表示，替代方案正在加速成熟。未来，顾客将看到：奶酪蘸酱将用天然红椒与胭脂树籽色素取代人工黄色素；水果圈麦片将用β-胡萝卜素、螺旋藻和果汁浓缩液取代人工色素。
沃尔玛高管称，目前公司90%的自有品牌食品已不含合成色素，此次行动是加速推进。
随着越来越多食品巨头（如卡夫亨氏、雀巢、康尼格拉）承诺淘汰人工色素，沃尔玛的行动被视为食品行业改革的重要一步。