详细做法，且看如下步骤分解：

——丝瓜金针菇焖牛肉——

食材准备：丝瓜两根，鲜牛肉适量，金针菇一把，葱蒜适量，沙茶酱一汤匙，生抽，蚝油少许，食盐，鸡精 花生油适量

第一步：准备两个丝瓜，去皮后将其切成滚刀块备用，再准备一把金针菇洗净后挤干水分待用。不喜欢丝瓜的也可以用其它食材来代替，比如西红柿、佛手瓜、黄瓜等等。

第二步：再来准备牛肉部分，鲜牛肉切片后放入碗中，加入一些葱花，生抽和蚝油先充分抓拌均匀。再准备一些干淀粉，用一些凉水稀释开，再往其中加入一汤匙的沙茶酱搅拌均匀，而后将调制好的淀粉水直接倒入牛肉中，下手充分拌匀，再淋入一些花生油拌匀置于一边腌制十几分钟备用。

第三步：准备一口砂锅，砂锅中淋入一些花生油烧热，下入一些葱蒜炒出香味，接着把备好的丝瓜块倒入锅中炒一炒，炒的时候撒入一些食盐和鸡精调味，炒至丝瓜有些微微变软出现少许汤汁，然后再将备好的金针菇铺在最上面。

第四步：取出腌制好的牛肉，将其一片一片地铺在金针菇的上面，整理好后就加盖保持中小火焖煮10分钟时间，过程中不用加水，丝瓜和金针菇会长生大量的水，焖煮至牛肉熟透就可以关火了，再撒入一些葱段和红椒丝点缀后就可以出锅上桌了。牛肉鲜嫩无比，沙茶酱与其搭配就是一绝，底下的蔬菜部分吸收了汤汁的滋味更是下饭，好吃好做值得试一试。

——阿胡的小贴士——

牛肉最好挑选比较鲜嫩的部位，如果部位不是太好，或者害怕牛肉口感太老的，则可以在腌制的时候撒入少许的小苏打或者嫩肉淀粉抓匀一块腌制，这样可以很好地改善牛肉的口感。

腌制牛肉时没有沙茶酱的也可以不加，用一些蚝油、生抽和胡椒粉腌制一些即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！没好菜的时候可以试一试今天这个丝瓜焖牛肉的做法，几种食材一锅出，鲜嫩好吃又鲜爽，特别的开胃下饭。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！