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谷歌浏览器家常肉炒四季豆（详细版）
食材用料
- 瘦肉：100g（优选猪里脊肉或前腿肉，肉质鲜嫩无筋膜，适合快炒）
- 四季豆：200g（选翠绿、豆荚饱满无斑点的嫩豆，掐去两端老筋，避免嚼不动）
- 食用油：20ml（菜籽油或花生油均可，炒出香味更浓郁）
- 食盐：3g（根据口味调整，最后放可避免食材出水）
- 老抽：5ml（选酿造老抽，上色均匀不发苦）
- 葱：2 段（取葱白部分，切段后爆香更出味）
- 姜：3 片（去皮切丝，减少辛辣感，还能去肉腥）
- 蒜：3 瓣（拍扁后切片，蒜香更易释放）
- 小米椒：1 个（去籽切圈，不吃辣可省略，增加风味）
烹饪步骤
- 食材预处理：四季豆掰成 5cm 左右的段，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，去除表面农残；瘦肉切片，加 1ml 料酒和少许淀粉抓匀，腌制 5 分钟，让肉质更嫩；葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈备用。
2. 热锅爆香：锅中放食用油，烧至六成热（油面微冒热气），放入葱姜蒜、小米椒，小火翻炒 10 秒，炒出香味后转大火，避免香料炒糊。
3. 炒肉上色：放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片表面变白，加入老抽，继续翻炒 1 分钟，让肉片均匀裹上酱汁，颜色更鲜亮。
4. 炒四季豆：放入处理好的四季豆，转中火翻炒 3-4 分钟，直到四季豆表面微皱、颜色变深绿，加入 30ml 清水，盖上锅盖焖 2 分钟，确保四季豆熟透（未熟透的四季豆含皂素，可能引起不适）。
5. 调味盛盘：开盖转大火收汁，待汤汁略稠，加入食盐，翻炒 1 分钟让盐味均匀，关火后将菜盛出，即可上桌。
健康功效
四季豆富含膳食纤维和维生素 C，能促进肠道蠕动，帮助消化，还能增强抵抗力；瘦肉含有优质蛋白质和铁元素，可补充身体所需氨基酸，预防缺铁性贫血；葱姜蒜和小米椒含挥发性成分，能增进食欲，搭配食用营养均衡，是适合日常食用的家常菜。