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取材于毕节
讲述乌蒙山区奋斗故事的电视剧
《乌蒙深处》正在热播
该剧不仅剧情动人
还意外带火了一个充满烟火气的新梗
——“去有洋芋的地方”
剧中
秦俊杰饰演的麻青蒿在与父母闲聊时
一句 “门口再摆一个炸洋芋的摊”
更是瞬间戳中无数贵州人的心声
网友纷纷调侃
↓↓↓
对毕节人而言
洋芋不只是一种食物
更是一份情怀、一种生活
现在，就紧跟小编的脚步
一起走进这片“洋芋浓度超标”的土地
看看这颗朴实无华的小土豆
到底藏着多少令人欲罢不能的魅力
洋芋自清朝前期传入毕节
便以其顽强的生命力
在高寒山区扎下了根
成为一代代人的“救命粮”
如今
毕节已是全国洋芋的核心产区之一
盛夏时节
连片的洋芋花如白色星海铺展山野
美得仿佛一幅画
赵庆能 摄
然而
毕节洋芋最让人无法抗拒的
还是它“可盐可甜”的吃法！
毫不夸张地说
如果让毕节人只选一种食物度过余生
那答案八成是——洋芋
在这里
洋芋的形态千变万化，口味层出不穷
只有你想不到，没有毕节人做不出
烧烤洋芋
毕节夜市的灵魂担当。洋芋切片串在竹签上，炭火慢烤，刷油锁汁，翻转间香气四溢。撒上辣椒面、折耳根、葱花，一口下去，炭火香与佐料香交织，瞬间点燃味蕾。
坨坨洋芋
毕节街头的“人气王”。洋芋切成滚刀块炸至外表金黄，再裹满灵魂辣椒面，酥脆与软糯在口中完美碰撞，是毕节人从小吃到大的童年记忆。
怪噜洋芋
洋芋界的“混搭天才”。它的精髓就在“怪噜”二字——炸好的洋芋与辣椒面、折耳根、酸萝卜、酸菜、香菜、酱油等佐料疯狂拌匀。入口粉糯，随即麻辣、酸香、咸鲜层层炸开，让人一口上头！
烙锅洋芋
毕节版的“围炉煮茶”。菜籽油热锅，洋芋片与肉类、蔬菜一同烙制，边烙边吃。蘸上特制辣椒面或蘸水，焦香暖胃，是朋友小聚的温馨首选。
烧洋芋
最接地气的街头美食。洋芋放于火上，炭火慢烘至洋芋外皮微焦，内里沙糯。划开撒上辣椒面，简单粗暴却满足感爆棚，是刻进骨子里的家乡味。
洋芋粑
常见的有洋芋丝与洋芋丁两种版本。丝版酥脆，丁版绵密带颗粒感。炸至两面金黄，形成诱人锅巴，放上辣椒面或特制酱料，咸香中带着微辣，令人回味无穷。
洋芋片
零食界的“毕节名片”。洋芋切成薄片，炸至金黄酥脆，然后被制作成麻辣、番茄、黄瓜、海苔、烧烤、牛肉等多种口味，一口一片，根本停不下来。是游客必带的解馋伴手礼。
炒土豆丝
家家户户的餐桌常客。干煸、麻辣、酸辣……做法简单却极其下饭，是毕节人百吃不厌的日常滋味。
从田间到舌尖
从家常便饭到街头爆款
毕节洋芋早已超越食物本身
成为一种深植于乌蒙山区的文化符号
无论时代如何变迁
毕节人对洋芋的深情始终如一
它不只是填饱肚子的粮食
更是刻进记忆的烟火气
是这座城市最真实、最亲切的滋味
在毕节
洋芋的故事
仍在每一缕升腾的炊烟里
被不断书写、永远传承
如果你也想体验毕节洋芋的魅力
那就赶紧找个时间，一路“向黔”
来毕节实现真正的“洋芋自由”！
编 辑｜燕康乐